为了使奶油呈现出不同的色泽，就可以使用不同的着色食材进行调配，由于调色时不同原料配比差异，就会导致调色结果不准确，为了管控奶油制品外观颜色一致性，就可以使用标准光源箱进行对色。

奶油颜色怎么调？

若想要让白色的奶油变成其他颜色，需要添加食用色素，或者适量的果蔬粉。食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

由于奶油调色时，食用色素的配制比例差异，就很可能导致生产的奶油颜色存在一定的偏差，为了保证产品外观颜色的一致性，就需要使用专业的设备来检定。

奶油调色对色用标准光源箱：

在人造奶油的生产过程中，由于生产工序步骤复杂，在调色时就很容易造成奶油颜色上的偏差。如果奶油颜色偏差很大，消费者在选购时，很可能认为奶油品质出了问题，从而影响到奶油制品的销量。因此，合理的管控奶油颜色就十分有必要。

在奶油生产的车间，由于使用的照明光源并非标准光源或者与客户要求的对色光源不一致，那么即使品检员已经认真核对过奶油的颜色，最终交付时，还是会出现奶油色差而遭到客户的投诉，甚至退货。因此，越来越多的常都会配备颜色检测专用的标准光源箱。标准光源箱可以模拟多种不同的照明光源条件，包含D65、TL84等模拟日光以及各种商业照明灯管等等，可以满足大多数奶油生产企业的颜色检测需求。

标准光源箱对色步骤：

在使用标准光源箱检测奶油颜色时，需要严格按照标准光源箱使用说明书进行操作。

1、应该在稳定的电压环境下使用标准光源箱，遭遇雷雨天气时，应该禁止使用标准光源箱，并且切断电源。

2、使用时要小心，不要弄污灯箱内壁，发觉有污渍或油漆剥离，便应马上派人员修正或更换内壁板。

3、连接标准光源箱电源，打开电源开关。

4、切换客商指定的标准光源，如D65、TL84等。

5、将待测奶油样品放入标准光源箱中，与标准样品（或标准色卡）进行对比。

6、观察角度以90度光源，45度视线为宜。